看到頂樓園丁在研究天然酵母,我也很想試試,所以拿了家裡現有的葡萄乾來試
玻璃罐先用水煮沸放涼,葡萄乾用溫開水洗一下,洗後發現有油,聽說有油會失敗,想說都洗了,還是試試看,加了煮沸放涼的水,蓋上蓋子,每天打開2次讓新鮮空氣進去,第5天開始有氣泡,園丁要我沈住氣別太快餵養,所以我等到第9天才開始濾汁餵養,我買的書講的方法很麻煩,酵種餵養後幾個小時要放冰箱,第2天拿出來回溫3~4個小時後餵養,放幾個小時後再冰回去,我要上班耶,怎麼弄?還是carol老師的方法最合用
天然酵母請移駕到carol老師家,裡面有很詳細的教學
餵養3天後,倒出一半來,換成全麥種,這是從園丁那兒看來的,這樣就有2種酵種了,真開心
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