天氣熱,又開始來養酵母了,這次養的是蘋果種,這是第一天,做法是參考妃娟的水梨酵母種
蘋果100克,礦泉水150克,砂糖和蜂蜜少許
每天打開蓋子2次,搖一搖
第5天,有濃酒味,可以取出種液了
第一次餵養,取50克種液+50克高粉
9個小時候,奱成好幾倍大,泡泡也很大顆
換大一點的罐子,酵種100克+100克高粉+60克礦泉水
12個小時又長高啦
酵種250+高粉250+水150
2~3個小時後,快要滿出來了
分成2罐,把小罐的拿來做全麥貝果,這次蘋果種養得很成功,夏天是養酵母的好時機
- Jun 23 Wed 2010 23:27
-
天然酵母--蘋果種
請先 登入 以發表留言。