家裡柑橘果醬用完了,正好在市場買到了便宜的美人柑,就拿來做果醬,這次買了2.2公斤,糖份量是40%,我放了900克
果皮切小條水煮約3分鐘撈起瀝乾,果肉取出切小塊加些檸檬汁,加入皮一起用小火煮,可以加一些水麥芽增加濃稠度,這次放了約100克的水麥芽
快好了可以加一些蘭姆酒,我這次是加白蘭地,煮到104度就可以裝罐了
這次裝了4罐又1小碗,果醬拿來做王傳仁老師的柑橘果醬吐司,也可以加在紅茶裡,幸福得不得了
- Jan 01 Sun 2012 16:12
-
美人柑果醬
請先 登入 以發表留言。