喵丫喵的窩

紅酒桂圓核桃麵包--石板篇

對石板有興趣的朋友請至露天下標,如果不會操作露天拍賣,

可先至我的露天賣場看您需要什麼,然後發郵件給我,我會給您匯款帳號

我的郵箱: kitty889@gmail.com

今天用蜂蜜種來做紅酒桂圓核桃麵包

昨天先把紅酒先煮過,倒一些到桂圓裡泡一晚,再打蜂蜜種

裸麥粉和全麥粉和高筋+蜂蜜種和桂圓,紅酒,冰水打到差不多完全,放10分鐘,我愛用蜂蜜種的原因是基發只要10分鐘

配方是自己亂亂配的,就不公布出來了

有沒有注意到底下那個大圓藤籃的顏色比較深?因為那個3年前我有塗過橄欖油,

然後就一直放在烤箱上,烤東西時順便烘乾,都沒有發霉哦,不過我不太喜歡塗油,

因為現在聞起來都有臭臭的油耗味,我現在用完藤籃都直接丟冰箱

丟冰箱最省事,籃子裡的麵粉也不用刷掉,放在冰箱自然就脫水了,下次要用就可以少灑些麵粉了

我的烤箱是DR.GOODS,石板是放在網架上,所以烤箱160/210預熱(下次要改為170/230或240),如果石板是直接放在下均勻板上,下火的溫度差不多用180~190就够了,然後放一杯熱水製造蒸氣

麵糰倒在入爐器(木鏟)上,上面先放烤盤布,再放麵糰入烤箱,石板很厚能保持溫度,不至於降溫

烤好了

先切小的吃,很不錯,不過根據我的經驗,放到第二天再烤一下會更好吃

 就在麵包放涼的期間,發生慘絶人寰事件,我的麵包被家裡可惡的貓給偷吃了,可惡呀!!!死貓被我海K一頓,有沒有天良,貓不是應該吃魚的嗎?為何要吃我的麵包.嗚.....