一堆貝果--(1)南瓜優格貝果(2)巧克力爆漿貝果(3)火龍果杏桃起士貝果(4)全麥芒果起士貝果
自從吃到美麗賢妻送我吃的有加橘皮的貝果,我們家都愛上了貝果,趁休假做了一堆,目前照片裡的都吃得差不多了,哈
一堆貝果--(1)南瓜優格貝果(2)巧克力爆漿貝果(3)火龍果杏桃起士貝果(4)全麥芒果起士貝果
自從吃到美麗賢妻送我吃的有加橘皮的貝果,我們家都愛上了貝果,趁休假做了一堆,目前照片裡的都吃得差不多了,哈
巧克力柳橙吐司--呂昇逹老師
很開心,這款超難打的,居然被我做成功了,麵糰又濕又黏,還要用槳狀的打,家裡又沒有耐烤巧克力豆,算了,這次沒有加進去,還是很好吃哦^^
黃金吐司--呂昇達老師
這款加了自製優格,非常好吃,剩下100克麵糰,想到N年前在台隆買的KITTY吐司模,正好拿來用,事實證明--好看可愛不能當飯吃,一整個黏住無法脫模
溫泉吐司
右邊3條是一般麵粉,左邊3條是凱薩琳,用流淚麵粉做起來好像比較美耶,也不知道是不是心理作用,老爺直接吃,也說凱薩琳比較軟,也比較香,我塗了果醬,都很不錯啦
這是後來又再做了一次,這次切4刀,捲2次,所以刀紋有回縮,用凱薩琳麵粉做的真的有比較好吃
後面2條麵糰沒放好,收口太上面了><"
今天買到了新鮮洛神花,拿了蘋果去核器來試,去年我做洛神花蜜餞時還用刀子切了1個多小時才去完籽.今年想到要這個玩具來試試,果然超級好用
把蘋果去核器在花底部轉一轉,一推,就把籽給推出來了
籽去得很完整,花形也沒被破壞到,好玩
因為很容易去籽,不會去弄到手,工作就交給兒子來做
天氣冷了,麵包發酵要等很久,以前都是在保麗龍箱裡放熱水,很冷時還要換水,無法控溫,台製的專業發酵箱是220V的電壓,日本的發酵箱比較小巧,但是價錢連運費也差不多要2萬,還是自己來做一個,沒花錢
首先要有一個熱敷墊,熱敷墊面積大,熱度是平均的,放熱水是一邊比較熱
今天(2014/4/30)有同學問我在哪裡買的,我這個是幾年前幾年前在家樂福買我兒子的博士燈送的,剛剛上網找了一下,我的已經沒有了,不過有看到同一家公司生產的別款熱敷墊,跟我的很像,溫度控制開關的圖和我的說明書的圖都一樣,廠牌是COMEFREE,是台灣製造的,但是如果拿來熱敷開太熱,會有塑膠味,拿來當發酵箱的加熱器還不錯
這款跟我的很像:http://24h.pchome.com.tw/prod/DMBA05-A81186105
熱敷墊要可以控制溫度,溫度和保麗龍箱的大小有關聯,自己先測測看,然後在28度處做記號
現在剛好是百香果的季節,就趁著產季趕快買一些來,處理好後一整年都有百香果可吃了
妃娟老的書上第170頁的百香果輕乳酪蛋糕就是要用新鮮百香果汁做的,吃起來真香
把百香果果肉挖出來,用攪拌棒用中速打約2~3分鐘
塑化劑事件爆發,還是自己做最安心,不過要做百香果汁有個麻煩,就是如何去籽,當然可以用果汁機去打,不過這一打,連籽都打碎了,我不是很喜歡,現在有個好用的東西,可以把果肉和籽分開又不傷到籽,就是攪拌棒,也有另一個說法,叫均質機
用中速大約2~3分鐘去打即可,不要用瞬轉,那個比較強,籽會碎掉
這樣就可以把籽和果肉分開,籽還是完整的哦,然後過濾
這是夢想主婦的紫地瓜乳酪餐包的配方,配方和做法請移駕至她家看,我拿來做吐司,顏色還真美
老公不喜歡高熔點乳酪,有點鹹,所以我用起士片,烤完才發現起士片會溶化=.=",下次要改放乳酪起士
紫地瓜養生,幫助排便,男生吃地瓜最好了
左邊的是失敗的矮矮的蜂蜜吐司,右邊是成功的柳橙吐司,一樣是250克一條的麵粉量,差有3公分多
蜂蜜吐司要做得好真是難,氣泡很多,這次還是用直接法,失敗!!!我知道應該是筋度沒打足,麵糰還是有些黏,不過雖然失敗了,但還是可以吃啦,還是有蜂蜜香,下次試試宵種法看看!
這次做的是王傳仁老師的龐多米吐司,做好的吐司很香很柔軟,麵粉用的是日清老鷹
我又沒把氣泡捍出來,又有泡泡了><"
烤箱溫度忘了調高,定在180度,烤好後才發現,一整個無言
還好還是很好吃,我不用交作業,所以不用把吐司撥開,呵呵