喵丫喵的窩

天氣冷了,麵包發酵要等很久,以前都是在保麗龍箱裡放熱水,很冷時還要換水,無法控溫,台製的專業發酵箱是220V的電壓,日本的發酵箱比較小巧,但是價錢連運費也差不多要2萬,還是自己來做一個,沒花錢
 
首先要有一個熱敷墊,熱敷墊面積大,熱度是平均的,放熱水是一邊比較熱
今天(2014/4/30)有同學問我在哪裡買的,我這個是幾年前幾年前在家樂福買我兒子的博士燈送的,剛剛上網找了一下,我的已經沒有了,不過有看到同一家公司生產的別款熱敷墊,跟我的很像,溫度控制開關的圖和我的說明書的圖都一樣,廠牌是COMEFREE,是台灣製造的,但是如果拿來熱敷開太熱,會有塑膠味,拿來當發酵箱的加熱器還不錯

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大黃蜂汽車造型蛋糕+藍莓果粒香緹鮮奶油&布丁內餡

分類：維尼出貨囉~~

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這是妃娟老師書裡的,剛好可以做成6個3.5吋威風加上2個小紙模
 

一人一個很方便,不用切了

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現在剛好是百香果的季節,就趁著產季趕快買一些來,處理好後一整年都有百香果可吃了
妃娟老的書上第170頁的百香果輕乳酪蛋糕就是要用新鮮百香果汁做的,吃起來真香



 

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塑化劑事件爆發,還是自己做最安心,不過要做百香果汁有個麻煩,就是如何去籽,當然可以用果汁機去打,不過這一打,連籽都打碎了,我不是很喜歡,現在有個好用的東西,可以把果肉和籽分開又不傷到籽,就是攪拌棒,也有另一個說法,叫均質機

用中速大約2~3分鐘去打即可,不要用瞬轉,那個比較強,籽會碎掉

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這次是參考妃娟的天然酵母全麥貝果,用的是低溫發酵法,沒有放速酵
高粉 200

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嘿嘿嘿,這次做的是王老師為妃娟寫的柑橘果醬麵包的配方,網站在這裡,做法及配方請移駕去王老師家看

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這是夢想主婦的紫地瓜乳酪餐包的配方,配方和做法請移駕至她家看,我拿來做吐司,顏色還真美

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天氣熱,又開始來養酵母了,這次養的是蘋果種,這是第一天,做法是參考妃娟的水梨酵母種
蘋果100克,礦泉水150克,砂糖和蜂蜜少許

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左邊的是失敗的矮矮的蜂蜜吐司,右邊是成功的柳橙吐司,一樣是250克一條的麵粉量,差有3公分多
蜂蜜吐司要做得好真是難,氣泡很多,這次還是用直接法,失敗!!!我知道應該是筋度沒打足,麵糰還是有些黏,不過雖然失敗了,但還是可以吃啦,還是有蜂蜜香,下次試試宵種法看看!

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這次做的是王傳仁老師的龐多米吐司,做好的吐司很香很柔軟,麵粉用的是日清老鷹
我又沒把氣泡捍出來,又有泡泡了><"

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